פסטה בקראמבל מלוח של אנשובי ופנקו

במקום הרוטב, לפסטה יש תוספת קראנצ'ית בטעם אוממי ממכר

הנה הצעה איך לשדרג את הפסטה במרקם ובטעם:

הכירו את הקראמבל המלוח לפסטה – תוספת פריכה וזהובה עם טעם אוממי עמוק וממכר. הכנת התוספת פשוטה עד כדי גיחוך, והיא הופכת כל מנת פסטה משגרתית למנה שלא תוכלו להפסיק לאכול.

פסטה בקראמבל מלוח של אנשובי ופנקו

2-3 מנות

מצטיידים ב –

• 2 כפות שמן זית

• 4-5 פילטים של אנשובי משומר קצוץ קטן-קטן

• 1 שן שום כתושה

• 3 כפות פירורי פנקו

• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

• 250 גרם פסטה ארוכה

• 2 כפות שמן זית (בנוסף)

מפשילים שרוולים –

• במחבת בינונית מחממים את השמן ואת האנשובי הקצוץ על להבה בינונית-נמוכה. מערבבים מדי פעם, מפוררים את האנשוני בתוך השמן תוך כדי החימום, כך שבחלקו הוא יימס, אבל עדיין נראה פירורי אנשובי בתוך השמן והשמן יהיה חם.

• מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עד שהשום מעלה ריח טוב, נזהרים מלשרוף.  מוסיפים למחבת את פירורי הפנקו, ממשיכים לטגן תוך ערבוב עד שהפירורים סופגים את השמן ומזהיבים. מכבים, מוסיפים את הפטרוזיליה ומניחים עד לשימוש.

• מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים אותה, מוסיפים לה שמן זית (2 כפות) ומערבבים לכיסוי אחיד של הפסטה בשמן.

• מניחים מנת פסטה בצלחת, מפזרים מעליה מנה נדיבה מהפירורים שהכנו, ומגישים.