גלידת פיסטוק רכה עם רכז רימונים ורום, ללא מכונה

בכמה דקות עבודה מכינים קינוח קיצי מושלם בטעמים מקומיים מאוד.

הוא קל ומהיר להכנה, בטעם אהוב של פיסטוק עם הבלחות חמצמצות רעננות של רכז רימונים. הוא חתיך ופוטוגני. מכינים אותו מבעוד מועד והוא ממתין במקפיא לשליפה נונשלנטית הישר אל השולחן. מה עוד אפשר לבקש מקינוח?

פיסטוקים ורכז רימונים הם מחומרי הגלם האהובים עלי ביותר, לכן הם מופיעים אצלי בעוד מתכונים, כמו למשל עוגת שושני שמרים עם טחינה, דבש, פיסטוקים ורכז רימונים.

גלידת פיסטוק רכה עם רכז רימונים ורום, ללא מכונה

תבנית בגודל 20*20 או מעט קטנה יותר

מצטיידים ב -

• 160 גרם חלב מרוכז

• 2 כפות גדושות מחית פיסטוק

• 2 כפות רום (המשקה האלכוהולי האמיתי)

• 2 כפות רכז רימונים (רצוי 100% רימונים ללא תוספות)

• 1/2 כף רום (המשקה האלכוהולי האמיתי)

• 250 מ"ל (מיכל סטנדרטי) שמנת להקצפה 38%

• חופן נדיב של פיסטוקים שלמים, רצוי קלויים, לא מלוחים

מפשילים שרוולים -

• בקערה קטנה מערבבים יחד את החלב המרוכז, מחית הפיסטוק ו-2 כפות רום.

• בקערה קטנה נוספת מערבבים יחד את רכז הרימונים עם חצי כף רום.

• בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת המתוקה למרקם רך מאוד. מוסיפים את תערובת החלב והמחית ומקציפים עד שנוצר מרקם של קצפת רכה, לא יותר. מעבירים את הקציפה לתבנית שבה נקפיא.

• מפזרים את רכז הרימונים עם הרום על פני הקציפה. בעזרת מזלג, בתנועות סיבוביות, יוצרים דוגמת שיש בין הקציפה לרכז. לא מערבבים יותר מדי - מעוניינים רק ליצור 'תעלות' של הרכז בתוך הקציפה.

• מפזרים מעל את הפיסטוקים.

• מכסים היטב את התבנית בניילון נצמד בכמה שכבות ומקפיאים לפחות ליממה.

• מגישים הישר מהמקפיא.

פינת הפרקטיקה:

• אנא שימו לב - המתכון דורש הקפאה של יממה, לכן מכינים אותו לפחות יום לפני שמתכוונים להגיש.

• אפשר להכפיל את הכמויות שבמתכון לקבלת כמות גלידה כפולה. לאירוח רב-משתתפים זה אפילו הכרחי. לאחסון משתמשים כמובן בתבנית גדולה יותר.

• האלכוהול שבמתכון (במקרה הזה - הרום) הוא חשוב לשמירת המרקם הרך של הגלידה, לכן לא כדאי להשמיטו.