העוף מבלה לילה במשרה מתובל, סופח טעמים ונצלה למחרת. מתקבל מעדן!

הריח הטוב שמתפשט בבית עם סיום צליית העוף הזה לא נותן מנוח לנוכחים ומדרבן אותם להגיע ולהתעניין, כאילו במקרה, לגבי שעת הארוחה המתוכננת :)
המנה משלבת מגוון רחב של תבלינים שמשתלבים בהרמוניה ומחמיאים לעוף, כך שבסוף הצלייה מתקבל מעדן שלא תרצו לפספס.
עוף צלוי בתמרהינדי ותבלינים
מצטיידים ב –
חלקי עוף אחוריים לבחירתכם - כרעיים שלמים או מחולקים, שוקיים בלבד או ירכיים בלבד. כמות המשרה תספיק ל-2-3 כרעיים (שלמים או מחולקים) או כמות דומה של כל חלק בנפרד. אם רוצים להכין יותר מכך, אפשר להכפיל את כמות המשרה.
למשרה:
1 כף מחוקה תרכיז תמרהינדי איכותי - 100% תמרהינד, ללא תוספת סוכר או תוספות אחרות
1 כף גדושה סילאן אמיתי ללא תוספת סוכר או תוספות אחרות
2 כפות רוטב סויה
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כף שמן נייטרלי (כגון שמן זרעי ענבים או שמן קנולה)
1/2 כפית חרדל (עדיף חלק)
כמה גרגרי פלפל אנגלי
1/4 כפית כמון טחון
1/4 כפית הל טחון
1/4 כפית גרגרי כוסברה טחונים
1/2 כפית תבלין צ'ילי גרוס
1/4 כפית מלח
מפשילים שרוולים –
מערבבים את כל מרכיבי המשרה בקערה.
מניחים את חלקי העוף בשקית 'זיפלוק' גדולה או בשקית חזקה אחרת בגודל שיתאים לכמות העוף. מוסיפים את המשרה, סוגרים את השקית היטב או קושרים אותה ומעסים את תוכן השקית כך שחלקי העוף יתכסו לגמרי במשרה. מניחים את השקית על צלחת רחבה או קערה ושומרים ללילה במקרר. אם יש אפשרות, הופכים את השקית פעם-פעמיים במהלך ההשרייה.
מדליקים את התנור ל- 180 מעלות בתוכנית טורבו. מרפדים תבנית בגודל המתאים בנייר אפייה.
מניחים את העוף עם העור כלפי מעלה בתבנית ושופכים עליו את שאריות המשרה. מכסים את התבנית היטב ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור. אופים שעה וחצי, עד שהעוף מוכן. מסירים את רדיד האלומיניום, משקים את חלקי העוף ברוטב שהצטבר בתחתית התבנית ואופים עוד 10-15 דקות עד להשחמה יפה, אבל עוקבים אחרי התהליך ונזהרים שלא לשרוף.
מגישים חם על מצע שיכול לספוג את הרוטב המתובל והסופר-טעים של המנה - כגון אורז, פירה, פתיתים, פולנטה וכדומה.
פינת הפרקטיקה:
המנה יכולה להישמר במקרר למשך כמה ימים ועוברת יפה חימום במיקרו.
התמרהינדי, הסילאן ורוטב הסויה שהשתמשתי בהם במנה הזאת ולפיהם איזנתי את התיבול הם כולם ללא סוכר וללא תוספות מלאכותיות אחרות, כך שאם אתם משתמשים במוצר שכן מכיל תוספות, כדאי להתחשב בכך בתיבול.
Commentaires