פריך, חמצמץ, מרענן, יפה וקל הכנה - מה עוד נבקש מסלט טוב?

לרוב, הסלק משולב בתפריטינו במרקים, סלטים או מנות עיקריות לאחר בישול או אפייה. אבל למרות שהתרגלנו לבשל אותו, הוא הוא אחד מירקות השורש שאפשר לאכול גם ללא הבישול, בדומה לגזר, קולרבי או שומר. הוא אינו עמילני כמו תפוח האדמה למשל, שלא טעים ולא מומלץ לאכול ללא בישול. הסלק הוא פשוט קשה לנגיסה והפתרון הקל לכך הוא לגרר אותו - במגררת ידנית או במעבד מזון, מה שנוח.
בעיניי הסלק הוא ירק נפלא - גם יפה, גם בריא וגם טעים, ויעידו על כך מגוון המתכונים שכבר נמצאים בבלוג, למשל -
אז הנה, יש עוד אחד. זהו סלט רענן, פריך וקל להכנה. התפוח המגורר מוסיף טעם חמצמץ ומקבל על עצמו את צבע הארגמן של הסלק. את המתכון קיבלתי מבת דודי יהודית ומאז הוא אורח תכוף על שולחננו.
סלט סלק טרי ותפוח של יהודית
מתקבלת קערת סלט בינונית-גדולה
מצטיידים ב –
3 סלקים בינוניים טריים לא מבושלים
2 תפוחים ירוקים חמצמצים לא גדולים
חופן חמוציות
חופן פקאנים שבורים
עלים קצוצים מזר יפה של נענע טרייה (10-12 כפות)
1 שן שום כתושה
3-4 כפות מיץ לימון (לפי הטעם)
חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
מעט פלפל שחור טחון טרי
3 כפות שמן זית
מפשילים שרוולים –
מקלפים את הסלקים, שוטפים ומגררים על פומפיה גסה או במעבד מזון. מקלפים ומגלענים את התפוחים ומגררים באותו האופן.
מניחים את כל רכיבי הסלט בקערה גדולה ומערבבים.
שומרים במקרר בקופסה סגורה, נשמר יפה יומיים-שלושה.
Comments