סלט בטטות צבעוניות

את הסלט הטעים הזה אוכלים גם עם העיניים :)

לבטטות הכתומות התווספו בשנים האחרונות בחנויות גם בטטות סגולות ולבנות. ללבנות, האמת, פחות התחברתי, אבל הסגולות, ששומרות על צבען גם בבישול ואפיייה, מוסיפות צבע נהדר למנות. בשילוב עם הבטטות הכתומות מתקבל סלט טעים, צבעוני ויפיפה.

סלט בטטות צבעוניות

מצטיידים ב –

• 2-3 בטטות בינוניות מכל צבע, כתום וסגול, סה"כ משקל כ- 1 ק"ג אחרי הקילוף

• 2 בצלים סגולים בינוניים

• מלח

• פלפל שחור טחון טרי

• 2 כפות שמן זית

• 2 כפיות זרעי שומשום

• 2-3 בצלים ירוקים (תלוי בגודל) חתוכים לטבעות

• 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (אפשר פחות, לפי הטעם)

• 1 ליים (עדיף) או לימון: מיץ + גרידה

• 1 שן שום כתושה

• 1/4 כפית כמון

• תוספת מלח ופלפל שחור טחון טרי במידת הצורך

• 1 כף שמן זית ארומטי

מפשילים שרוולים –

• מדליקים את התנור ל- 180 מעלות חום עליון-תחתון.

• מקלפים את הבטטות, חותכים לקוביות בינוניות ומניחים בקערה גדולה. מקלפים את הבצל הסגול, חותכים לפלחים לאורך ומניחים באותה הקערה. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים את הירקות עם התיבול לכיסוי טוב.

• מניחים את הכל בשכבה אחת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 30 דקות, עד אשר הירקות מתרככים. מצננים לטמפרטורת החדר.

• במחבת קטנה ויבשה על אש נמוכה קולים את השומשום תוך הקפצה מזדמנת למניעת חריכה, עד שמתחיל להשחים מעט ו-'לקפץ'. מכבים ומצננים לטמפרטורת החדר.

• בתוך קערה גדולה מניחים את הבטטות והבצל האפויים (המצוננים), טבעות הבצל הירוק והפלפל החריף הקצוץ. מגררים את הקליפה של הליים (או הלימון) במגררת דקה ומוסיפים. סוחטים את המיץ ומוסיפים. מוסיפים גם את השום הכתוש, הכמון והשומשום הקלוי. מערבבים וטעומים, מתקנים תיבול אם יש צורך (כזכור, הירקות נאפו במלח ופלפל, חשוב לטעום לפני שמוסיפים). מוסיפים כף שמן זית לסיום ומערבבים.

• הכי טעים להגיש בטמפרטורת החדר.

• אפשר להגיש את הסלט על שלולית טחינה (טחינה גולמית + מים + מיץ לימון + קורט מלח).