כרוב ניצנים צלוי במרטיני

400 גרם כרוב ניצנים. בעונה רצוי טריים, אבל גם הקפואים עושים עבודה מעולה כאן

3/4 כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור טחון טרי

3 כפות משקה מרטיני לבן

2 כפות שמן זית

30-40 גרם גבינה מלוחה מפוררת, רצוי מחלב כבשים

עלים מ-1-2 ענפי תימין (אם יש תימין לימוני – עוד יותר טוב)

חצי כפית גרידת לימון

קורט אגוז מוסקט מגורר (רצוי מגורר טרי)

חופן שקדים פרוסים קלויים על מחבת יבשה

1-2 כפות שמן זית (רצוי ארומטי)

מדליקים את התנור ל- 160 מעלות בתוכנית טורבו. מרפדים בנייר אפייה תבנית אפייה רחבה שתכיל את הכרובונים בשכבה אחת. אם התבנית אינה מתכתית (פיירקס למשל), רצוי שתעמוד בתנור על תבנית מתכתית.

מניחים את הכרובונים בתבנית בשכבה אחת, בוזקים עליהם את המלח והפלפל, מזליפים את המרטיני ואת שמן הזית (2 כפות). מערבבים לכיסוי טוב, מכסים את התבנית היטב בנייר אלומיניום (חשוב שהכיסוי יהיה כמה שיותר אטום) ומכניסים לתנור החם. אם משתמשים בכרוב ניצנים קפוא, משאירים אותו בתנור שעה וחצי, עד שהוא מתרכך לגמרי. אם משתמשים בטרי, בודקים אחרי שעה ומחליטים האם להמשיך בצלייה. כאמור, הכרובונים צריכים להיות רכים לגמרי.

מוציאים מהתנור.

מעבירים את הכרובונים (כשהם חמים או חמימים) לצלחת הגשה, מפזרים עליהם את הגבינה המפוררת, עלי תימין, גרידת לימון, אגוז מוסקט מגורר ושקדים פרוסים קלויים. מזליפים על הכל שמן זית ומגישים.
 

ניתן לצלות את הכרובונים מבעוד מועד ולשמור בקופסה סגורה במקרר. לקראת ההגשה אפשר לחמם במיקרו, להעביר לצלחת הגשה, לפזר את יתר רכיבי ההגשה על המנה ולהגיש.